Đổi vị với bánh mochi nhân kem thơm mát, dễ làm
Bánh mochi Nhật Bản vốn được yêu thích bởi vị ngọt mát, thanh nhẹ. Thêm nhân kem mát lạnh, thơm ngon nữa thì chắc chắn khó ai có thể chối từ rồi!
Nhắc tới văn hóa ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn không thể thiếu mochi, loại bánh này còn được người Việt gọi với cái tên “bánh dày Nhật Bản” vì phần vỏ bánh được làm từ bột nếp, tương tự với bánh dày Việt Nam. Bánh mochi Nhật truyền thống được làm bằng vỏ bánh bọc bên ngoài nhân là các loại đậu như đậu đen, đậu xanh hoặc kết hợp cùng các loại trái cây. Thế nhưng, sau khi mochi trở nên phổ biến ở các nước châu Á thì nhân của loại bánh này cũng được cải tiến độc đáo hơn. Cùng tham khảo cách làm bánh mochi nhân kem đơn giản, ít tốn thời gian nhé!
Bánh mochi nhân kem mát lạnh
Nguyên liệu:
Bột nếp: 150gr, bạn cũng có thể mua bột làm bánh mochi có bán sẵn tại các cửa hàng bán đồ Nhật
Bột năng: 100gr (có thể thay thế bằng bột ngô với khối lượng tương đương)
Đường: 100gr
1 ống nhỏ vani
Muối: ½ muỗng café
Kem: Chọn vị theo ý thích của bạn
Cách làm
Bước 1: Bạn dùng muỗng múc kem thành những viên tròn nhỏ, cho vào tủ đông để kem không bị chảy.
Bước 2: Cho bột nếp, đường, muối và vani đã chuẩn bị vào một tô lớn và trộn đều. Thêm nước từ từ và khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp hoàn toàn sánh mịn và không còn vón cục. Nếu bạn muốn vỏ bánh có thêm màu sắc thì ở bước này, bạn có thể pha thêm màu thực phẩm vào nước. Nên chọn các tông màu pastel để bánh có màu bắt mắt hơn.
Bước 3: Cho tô bột vừa trộn đều vào nồi hấp từ 20-30 phút, đến khi bột dai và đặc lại là được. Bạn có thể nhào lại bột ở bước này để bột mịn mượt hơn nữa.
Bước 4: Dùng bột năng phủ một lớp mỏng lên thớt, cán bột mỏng bằng cây cán bột. Trải một lớp giấy nến và đặt bột vừa cán lên để cho vào tủ lạnh trong khoảng 15 phút cho bột đông cứng lại.
Bước 5: Dùng khuôn tròn hoặc chén nhỏ cắt bột thành những hình tròn đều nhau sau đó, phủi hết bột năng trên mặt bánh và xếp sẵn lên đĩa. Lưu ý nên dùng màng kiếng lót giữa các miếng bột để tránh bị dính khi tách ra.
Bước 6: Đặt vỏ bánh lên thớt hoặc mặt phẳng, cho viên kem vào giữa miếng bột và dùng tay vo tròn cho đến khi vỏ bánh che kín kem là hoàn thành. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và cho vào tủ lạnh 15 phút cho bánh đông lại là có thể thưởng thức được rồi.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mochi nhân kem đơn giản này để có được một mẻ bánh ưng ý cho cả nhà nhé!
