Cách làm bánh xèo Nhật Bản hấp dẫn khó chối từ
Hướng dẫn làm món bánh xèo Nhật Bản lạ miệng cho cả nhà bạn đổi món ngày cuối tuần. Bánh xèo Nhật Bản có tên là Okonomiyaki, là một loại bánh mặn được chế biến từ nhiều nguyên liệu. Tên của món bánh được ghép từ 2 thành tố “okonomi” nghĩa là "điều bạn thích/muốn", và “yaki” - nấu nướng. Loại Okonomiyaki nổi tiếng nhất là ở vùng Osaka, Nhật Bản và được gọi với cái tên rất trang trọng là món "tâm hồn Osaka". Cùng xem hướng dẫn của https://mochicookcake.wixsite.com/blog cách làm món bánh xèo Nhật Bản này nhé.
>> Xem thêm:
Nguyên liệu:
100g bột mì.
140ml nước dùng Dashi (hoặc bạn cũng có thể ngâm cá ngừ bào sẵn với nước sôi để làm nước dùng Dashi).
1/4 muỗng cà phê bột nở.
1 muỗng bột sắn dây rây mịn (hoặc bột Tempura).
Muối.
2 quả trứng gà.
100g thịt lợn ba chỉ.
200g bắp cải và hành lá.
50g bạch tuộc luộc sẵn (hoặc mực).
8 con tôm cỡ nhỏ.
1/4 chén gừng muối đỏ (Beni).
Nửa bát Tenkasu (là các viên bột được rán giòn như vụn bánh mì, bạn cũng có thể tự làm Tenkasu từ bột rán Tempura hoặc bột rán Panko, hoặc sử dụng vụn bánh mì chiên giòn lên cũng được).
Sakuraebu (tôm nõn khô).
Nước sốt bánh xèo (vừa đủ).
Rong biển vụn Nhật Bản Aonori.
Bơ Mayonnaise.
Cá bào sợi to.
Cách thực hiện: - Trộn bột mì và bột nở vào một bát to rồi cho thêm nước dùng Dashi. Nêm chút muối vừa ăn. - Thêm bột sắn dây vào hỗn hợp và trộn đều. Bột sắn dây sẽ làm cho bột dai, nhẹ và khi rán sẽ giòn hơn. - Thịt ba chỉ thái miếng dài khoảng 5cm. Bạch tuộc thái lát. Tôm luộc chín bóc vỏ, bỏ đầu và thái nhỏ.
- Hành lá, bắp cải, hành củ, gừng muối đỏ thái lát. - Cho tất cả các nguyên liệu trên vào hỗn hợp bột. Cho thêm Tenkasu, tôm nõn khô và 2 quả trứng gà. Trộn đều nhưng đừng quá kĩ vì có thể làm hỗn hợp dùng làm vỏ bánh bị quánh lại. - Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Cho hỗn hợp trên vào chảo, nhớ để lại một chút trong bát để dùng sau. Thêm thịt ba chỉ lên trên và đổ phần bột còn lại trong bát lên lớp thịt. Đậy vung lại cho lớp vỏ bánh chín đều, rán trong 2 phút. - Khi mặt bánh ngả sang màu vàng, lật mặt bên kia lại rán tiếp. Tiếp tục đậy vung lại cho bánh chín đều. - Khi hai mặt bánh đã chín vàng và ngả sang hơi nâu, bạn lật mặt bánh lần thứ hai, giảm nhiệt độ về mức trung bình cho bánh chín cả phần bên trong. Khi bánh chín thì phết đều nước sốt bánh xèo lên mặt bánh, thêm sốt Mayonnaise và hành lá thái nhỏ. Rắc đều rong biển vụn Aonori lên trên và cuối cùng thêm cá bào sợi to. - Cắt bánh và bày ra đĩa như với bánh pizza. Món bánh xèo Nhật Bản của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Trên đây là hướng dẫn làm món bánh xèo Nhật Bản cho bạn. Bánh xèo Nhật Bản cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo rán. Ẩm thực Nhật Bản thật hấp dẫn phải không nào, bạn hãy thử trổ tài nhé.
